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간편하고 경제적인 분식 by Ryunan

어제에 이은 두번째 포스팅, 이 두 권의 책은 핸드북 형식의 작은 판본으로 나온 책이며
밀가루를 원료로 사용하는 면류, 빵류 제품들의 요리법을 다루었다.
책은 두 권으로 되어 있지만, 실질적으로 같은 책이라고 봐도 되는게, 오른쪽의 '영양분식' 책
안의 내용이 왼쪽의 약간 더 두꺼운 '간편하고 경제적인 분식'이라는 책 안에 다 들어가 있다.

이 책은 앞에 소개한 상차림과 요리의 매너에 관한 책보다 더 오래 된 책이다.
사람 나이로 따지면 30살이 되는 셈...

70년대는 부족한 쌀의 대용으로 밀가루 음식을 크게 장려했던 시대였다고 한다.
지금이야 시대가 바뀌어 밀가루 가격이 워낙에 많이 올랐고, 국내에서는 쌀이 남아돌아,
역으로 국가에서 밀가루보다 쌀을 더 장려하는 시대로 바뀌었지만...
밀가루 값 폭등으로 대통령이 쌀로 만든 제품을 장려하는 시대가 올 거라고
이 당시 사람들은 그 누가 상상이나 했을까...

책의 앞에는 추천사와 함께, 밀가루 음식이 쌀보다 더 우수한 점에 대한 설명이 들어가 있다.
역시 오래 전에 쓰인 책이긴 하지만, 하나하나 찬찬히 읽어보면 일리있는 말들이다.

이런 식으로 음식의 사진과 함께, 그 음식에 대한 조리법이 아래에 소개되어 있다.
순서는 앞부터 차례대로 면요리 - 샌드위치 등의 빵 요리 - 만두 및 파이요리 - 수프와 잼 요리의
순으로 전개되어 있다. 사진 왼쪽의 요리는 여기에 소개된 요리 중 가장 레시피가 간단한 '토우스트'

70년대에 나온 책이라 영어표기를 '토우스트'라 써 놓은 것의 압박.
옛날 집 앞에 있던 빵집에서 '불란서빵' '곰보빵' '휘낱즈빵' 이라고 써놓은 기억이 난다.

야채 수우프의 조리법. 근데 저 사진은 아무리 봐도 일반적인 수프라기보다는
그냥 야채국물 내는 법 같이 보인다만...

그리고 이 책에 소개된 제품 중 최악의 에러라고 생각하는 딸기쨈.
아무리 상식적으로 생각해봐도 저 사진에 나온 제품은 쨈이라고 볼 수 없는데, 뭔 생각으로
저 사진을 저기다 실어놓았을까... 아무리 봐도 저거는 쨈이 아니라 그냥 토사물 혹은 진흙;;;

그 다음에 소개할 이 책의 앞페이지에는 다양한 요리들이 조리법 없이, 사진들만 찍혀 있다.
이 음식들의 조리법은, 책 중간부터 나와 있는데, 아래 사진을 보다시피, 조리법이 실린 부분은
컬러가 아닌 흑백으로 인쇄되어 있어, 다른 책보다 생동감이 크게 떨어지는 느낌이 있다.

책의 단가를 낮추기 위해, 일부러 속은 흑백으로 인쇄했는지는 잘 모르겠지만.....

고양이의 혀라고 할 만큼 매우 가벼운 과자 '진미의 쿠키'
30년이 지난 책이지만 네이밍 센스가 참 재미있다.


덧글

  • 耿君 2008/06/09 14:27 #

    아 저 고양이의 혀 운운 하는 쿠키는 '랑그 드 샤'(langue de chat)라는 프랑스식 쿠키를 말하는 것인지 모르겠군요. 랑그 드 샤라는 말이 '고양이의 혀'라는 뜻이라서요.
  • Ryunan 2008/06/10 00:56 #

    아하, 그런 의미가 있었군요... 아마도 그걸 말하는 거 같네요^^
  • 종화 2008/06/09 14:34 #

    저 딸기잼은 짜장소스 같아 보이는-_-;;;
    역시 80년 이전에 나온 책들은 센스가 남다르죠 ㅋㅋ
  • Ryunan 2008/06/10 00:57 #

    그러니까 말이에요... 그 전에 70년대에도 저런 럭셔리한 음식이 나온다는 것도 참...ㅎㅎ
  • 리아라쨩 2008/06/09 15:46 #

    옛날꺼긴 해도 일리가 있는..;
  • Ryunan 2008/06/10 00:57 #

    예...^^;;
  • 라자 2008/06/09 15:57 # 삭제

    흐억 딸기쨈이 무슨 3분짜장같애요 ㄷㄷㄷ

    역시 79년산! 토우스트에 고양이의 혀... 네이밍 센스 하곤...
  • Ryunan 2008/06/10 00:57 #

    전 진흙덩어리 같았는데...^^;;
    토우스트, 이거 어감 좋지 않나요? ㅎㅎ
  • 괴이한은영 2008/06/09 22:28 #

    저 도시락 사진 맛나보여요ㅡㅠㅡ
  • Ryunan 2008/06/10 00:58 #

    도시락은 진짜 맛있게 생긴 게 많더라고요. 하아...
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