(11) 옛날이 그리운 토루코라이스, 츠루찬(ツル茶ん)
= 2017 나가사키,쿠마모토 여행 =
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사실 나가사키에는 이것 말고도 인지도는 조금 떨어지지만, 나름 역사를 이어 온 대표적인 음식이 하나 있다.
'토루코라이스(トルコライス)' 라는 음식에서 '토루코(トルコ)'는 '터키'국가를 부르는 단어.
그리고 토루코라이스란 아시아 대륙과 유럽 대륙 중간에 걸쳐 있는 국가인 터키처럼 각각 다른 지역의 메뉴들이
접시 하나에 섞여 나오는 음식을 뜻하는데, 지금은 나가사키의 대표적인 음식으로 자리잡은 듯 하다.
약 90년 넘는 역사를 갖고 있는 오래 된 가게로, 카페와 함께 다양한 토루코라이스를 판매하는 곳으로 유명하다.
이 밀크쉐이크 또한 나가사키에서 유명한 디저트 중 하나라는 이야기를 들었다.
종이 색이 바랜 것을 보아 붙은지 꽤 오래 된 사인들도 섞여 있는 듯.
처음 오픈 당시부터 이 가게는 아니었겠지만, 그래도 이 곳에서 몇십 년 있었다는 흔적이 전해진다.
식사용 토루코라이스의 가격은 1,180엔부터 1,380엔대. 그 밖에 카레라이스 등의 메뉴도 판매한다.
대신 이 인쇄물 한 장을 가져다주었다. 인쇄물 표지의 '1925'는 츠루찬이 처음 영업을 시작한 연도다.
1925년 창업하여 현재 큐슈에서 가장 오래 된 찻집이라고 하는데... 글쎄...
메뉴판은 아니지만, 음식이 나오길 기다리는 동안 읽으면서 어떤 가게인지에 대해 대략적으로 알 수 있었다.
(昔懐かしいトルコライス / むかしなつかしいトルコライス) 뜻은 '옛날이 그리운 토루코라이스' 라고 한다.
토마토와 오이를 얹은 양배추 샐러드와 필라프, 커리 소스를 끼얹은 돈까스와 나폴리탄 스파게티의 구성.
돈까스는 일식 돈까스처럼 칼질 없이 바로 먹기 좋게 썰어져 나왔다.
나가사키의 토루코라이스는 밥과 스파게티, 거기에 돈까스가 한 번에 같이 담겨나오는
최신 트렌드에는 상당히 뒤쳐지지만, 뭔가 7~80년대 경양식 스타일의 감성을 그대로 간직하고 있는 요리다.
절대 고급스런 돈까스는 아니었다. 촉촉한 수제 돈까스라기보다는 기성품을 튀겨낸 듯한 퍽퍽한 식감...ㅡㅡ;;
애초에 나폴리탄 스파게티 자체가 케첩 소스 베이스로 만드는 거야 고급스런 맛이라 할 순 없지만...
하지만 일본인이 아닌 한국인이라도, 어렸을 적 외식으로 한 번쯤을 먹어봤을 듯한 돈까스라든가 스파게티,
지금에 비해 조리 기술이 부족해 좀 촌스럽고 완벽하지 않았지만, 그래도 맛있었던 그 때의 기억이 떠오른다.
'나가사키에 가면 반드시 토루코라이스를 먹어봐라!' 라고 적극적으로 추천해주기는 조금 애매하다.
하지만, 이 곳에서 맛볼 수 있는 이런 추억의 음식이 있고 옛날 경양식으로 나왔던 음식은 어땠을까...?
라는 것에 대해 궁금증이 들고 호기심이 생긴다면 한 번 이 곳에서 음식을 먹으며 시간 여행을 즐기는 것도 좋을 듯.
젊은 사람들보다는 중, 장년층의 나이 지긋한 분들이 찾을 것 같은 인상이 드는 옛날이 그리운 토루코라이스였다.
우유와 함께 테이블에 비치되어 있는 설탕을 넣고 최대한 달달한 커피를 만들어 보았다.
부모님 따라 구경갔던 옛날 다방엔 테이블마다 설탕과 프림 그릇이 있던 걸로 기억한다.
나가사키에 있는 여러 곳의 토루코라이스 전문점을 돌아보며 조금씩 비교해보는 재미도 있었을텐데,
시간과 배가 한정되어 있어 한 가지 종류밖에 먹어보지 못한다는 것이 좀 아쉽다.
여러 사람이 같이 여행을 하면 각자 다른 걸 시켜 조금씩 나눠먹는 방법도 있을텐데, 이럴 땐 혼자 여행하는 게 아쉽다.
계속 이 자리에 남아, 옛날의 맛을 그리워하는 사람들을 위한 추억의 토루코라이스,
그리고 현대식으로 개량하여 더 맛있는 새로운 미래의 토루코라이스, 모든 것을 안고 갈 수 있었으면 좋겠다.
= Continue =
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= 1일차 =
(11) 옛날이 그리운 토루코라이스, 츠루찬(ツル茶ん)
2017. 7. 29 // by RYUNAN
덧글
그때 찍은 사진 보니 나폴리탄 스파게티랑 돈까스는 똑같은데 밥이 흰 밥이 아니라 카레나 샤프란을 넣었는지 노란색..
당장 츠루찬만 해도 저 토루코라이스 말고도 다양한 바리에이션이 있었으니까요.