2018 류토피아 여름휴가, 대만 타이베이(台北市)
(17) 말도 안 되게 맛있었던 기막힌 지파이,
중원가향탄고계배(中原家鄉碳烤雞排-탄카오지파이)
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타이베이 시내에 밤이 찾아오면 이곳저곳에서 야시장이 하나둘 열리기 시작한다.
시내 곳곳에는 유명한 야시장 몇 군데가 있는데, 타이베이 101 타워에서 가까운 곳에도 야시장이 있다.
야시장 이름은 '린장제 관광야시장[臨江街夜市(通化夜市)]'
타이베이에서 가장 유명하고 규모가 큰 야시장인 스린 야시장에 비해 규모는 상대적으로 작지만
타이베이 101타워에서 비교적 멀지 않은 곳에 위치해 있어 많은 관광객들로 활기차게 북적거리는 야시장이다.
홍콩에만 있는 체인인 줄 알았는데, 여기서 이 마트를 보게 될 줄은 몰랐다. 전혀 예상치 못했던 부분.
(홍콩 후이캉 마트 : http://ryunan9903.egloos.com/4416458)
가게 이름은 '중원가향(中原家鄉)' 이라고 한다.
중원가향 뒤에 붙은 '탄고계배(碳烤雞排 - 탄카오지파이)' 는 타이완의 닭고기 요리인 지파이를 일컫는 것.
기름에 튀긴 닭 위에 매콤달콤한 양념을 바라 불에 한 번 더 구워낸 닭고기 요리를 '탄카오지파이' 라고 하는데,
한국에서도 타이완의 '핫스타' 라는 지파이 체인점이 건대와 강남에 있어 이 음식을 만나볼 수 있다.
(건대 핫스타 지파이 : http://ryunan9903.egloos.com/4421192)
구글의 사진 번역이라도 시도해보려 했는데, 글씨가 가로쓰기가 아닌 세로쓰기로 되어있어 번역기는 무용지물.
뭔가 주문을 해야 하는데, 어떻게 해야할 지 몰라 나와 C君 모두 가게 앞에서 잠시 깊은 고민에 빠지던 찰나,
정말 운 좋게도 내 앞에서 포장해가는 아주머니 손님 한 분이 영어를 어느 정도 할 줄 아는 분이라
주문을 못 해서 난처한 우리에게 도움을 주었다. 정확히는 그 아주머니가 사간 지파이를 똑같이 구매하기로 했는데,
'내가 정말 좋아하는 것이고 이건 최고로 맛있다' 라고 적극 추천을 해 주길래, 그 메뉴를 주문해보기로 했다.
메뉴판에 있는 메뉴 중 가장 비싼 75NTD(약 2,900원)짜리 지파이를 각각 하나씩 선택.
닭고기 부위 중에서도 가장 쫄깃한 닭다리살만을 모아 만든 지파이라는 이야기를 들었다.
어찌어찌 손짓 발짓, 그러니까 바디랭귀지로 이런저런 의사소통을 겨우 하긴 했는데,
언어가 통하지 않는 상태에서 바디랭귀지만으로도 소통이 된다는게 신기하면서도 또 의외로 재미있었던 부분.
그 위에 매콤한 맛을 내는 분말과 양념가루를 듬뿍 뿌려내는 것이 이 집 지파이의 비법.
아마 분말 소스가 하나 더 들어가느냐 안 들어가느냐의 차이인 듯.
갓 튀겨낸 걸 한 번 더 구워서 꺼낸 거라 생각 이상으로 매우 뜨겁다. 먹을 때 정말 조심해야 한다.
돈까스처럼 얇게 펴서 튀긴 닭다리살을 노릇하게 한 번 더 구운 뒤,
그 위에 양념 씨즈닝을 듬뿍 뿌려낸 중원가향의 최고가 추천 메뉴인 닭다리살 지파이(75NTD).
잡고 있기 힘들 정도로 굉장히 뜨거웠지만, 너무 맛있는 향이 나서 당장에라도 베어물어야 성이 찰 듯한 기분.
나뿐 아니라 평소 음식 먹을 때 그다지 큰 반응을 보이지 않는 C君 역시 충격을 받은 듯한 표정.
한 대 얻어맞은 것마냥 잠시 정신이 멍해지면서 할 말을 잊어버린다는 기분이 이런 건가...
순수하게 맛있는 음식으로 이 정도까지 충격받은 건 정말 오래간만인데,
진짜 뭐라 말로 표현 못할 정도로 맛있었다. 와 진짜... 이거 진짜...
살짝 매콤한 맛과 짭짤 달콤한 소스의 맛, 거기에 뜨거운 닭다리살은 겉은 돈까스처럼 바삭바삭거리고
속살은 아주 쫄깃하면서도 이 얇은 고기에서 육즙이 뿜뿜 뿜어져나오는데...
정말 어처구니없을 정도로 맛있다...!!!!
이 뜨거운 걸 정말 순식간에 먹어치웠는데,
와... 이번 여행에서 먹었던 음식 중 단연 베스트를 꼽자면 주저없이 바로 이 지파이를 선택할 것이다.
그동안 먹었던 맛있던 것들이 지금만큼은 한순간에 다 잊혀지는 순간이었다.
반드시 기억하고 있어야 할 곳, 절대로 잊어버리지 말아야 할 가게.
= Continue =
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= 1일차 =
(17) 말도 안 되게 맛있었던 기막힌 지파이, 중원가향 탄고계배(中原家鄉碳烤雞排-탄카오지파이)
2018. 9. 10 // by RYUNAN
덧글
대만처럼 싼것은 아니지만 우리나라 가격으로는 아주저렴. 가성비 매우 좋건데...
너무 커서 난 반만 먹었는데 여자친구는 한개을 다 먹었어요.