2018 광주,진주 주말여행
(7) 배보다 배꼽이 더 큰 충격 서비스,
대인시장 내 나주식당의 국밥(백종원 3대천왕)
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지하철 접근성이 그리 좋은 편은 아니지만 금남로 4가 역에서 충분히 걸어서 이동 가능한 거리에 있어요.
시장 내부는 사진과 같이 천장이 덮인 아케이드 형식으로 되어 있어 비가 올 때도 편하게 이동이 가능합니다.
순대국밥을 비롯한 각종 국밥을 파는 식당이 밀집해 있는 골목에 '국밥거리' 란 이름을 붙여놓았습니다.
이 안에서 많은 식당이 영업을 하고 있습니다. 가게마다 아주머니가 한 분씩 나와 있는 모습.
가격대비 푸짐한 양과 인심으로 아주 강렬한 인상을 남겼던 대인시장의 순대국 전문점입니다.
이 곳에서 판매하는 순대는 비록 당면순대이긴 하지만 그 양이 굉장히 푸짐하고 순대 이외의 돼지 부속도 많아
당면순대라는 것이 전혀 아쉽게 느껴지지 않을 정도인데, 그 실체는 좀 이따 공개될 예정입니다.
담배 심부름을 하지 않는다고 하는데, 담배는 식당 직원에게 시키지 말고 직접 사서 피웁시다...ㅡㅡ
국밥(순대국밥) 보통 가격은 7,000원, 특 가격은 8,000원으로 의외로 서울의 국밥집과 큰 차이가 없습니다.
서울에는 없는 좀 특이한 메뉴로 '국수'가 있는데, 각종 돼지부속을 넣고 끓인 이 지역 음식인 듯.
이 밖에 돼지고기 부속을 이용한 안주메뉴인 새끼보, 막창, 머리고기 등의 단품 메뉴가 따로 판매되고 있습니다.
이 시장에서 꽤 오랫동안 자리를 지키며 장사를 해 온 흔적이 느껴집니다.
3대천왕에 나오기 전, 6시 내고향에도 한 번 출연한 적이 있었군요.
특유의 젓갈맛이 좀 더 약하게 느껴졌던 편. 뭐 어쨌든 중요한 건 둘 다 마음에 들었습니다.
잘 모르는 사람이 그리 많지 않은데, 전라도에서 순대를 초장에 찍어먹는다는 건 의외로 모르는 사람이 많습니다.
사실 저도 얼마 전에야 알았을 정도니까요. 진짜로 순대국 시키니 횟집에서 먹는 초장이 나왔습니다...!!
이런 사소한 것 만으로도 전라도 음식은 상당히 인심이 좋다는 인상을 받았습니다.
서빙하는 젊은 남자분이 '서비스' 라면서 큰 쟁반 하나를 내어주었는데요...
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뭐지 이거 대체 개꿀잼 몰카인가;;; (사진은 접시의 양을 가늠하기 위해 종이컵과 비교)
엄청 큰 접시 하나에 가득 담겨나왔는데, 고작 7,000원짜리 국밥, 6,000원짜리 국수 - 합쳐서 13,000원짜리 메뉴를
시켰는데, 해당 메뉴는 나오기도 전에 이런 서비스가 나왔습니다. 뭐 이런 말도 안 되는 서비스가...;;
그렇습니다. 나주식당은 식사메뉴 두 개만 시켜도 서비스로 산더미처럼 쌓은 순대와 부속고기를 주는 집으로 유명합니다.
이 서비스는 최소 두 명 이상 갔을때만 주는 서비스로 혼자 가서 식사 하나를 주문할 땐 따로 주지 않는 대신
국밥이나 국수에 들어가는 고기의 양을 둘이 가서 주문할 때보다 더 많이 담아준다고 하네요.
아니 오히려 소금이라든가 간장 찍어먹는 것보다 새콤한 맛도 느껴지고 꽤 맛있는데요...?
역시 소금이나 막장 대신 초장을 찍어먹으니 상당히 새로운 맛이었습니다. 오, 이거 꽤 괜찮다...!
혹시라도 여기서 식사할 때 서비스로 나온 부속과 순대는 최대한 아껴두시기 바랍니다. 이유는 하단에 후술.
문제는 밥을 미리 말아나온 게 아닌데도 불구하고 국물 안이 각종 돼지고기 부속으로 이미 한계치까지 찼다는 건데...
저 상태에서 밥을 전부 넣고 마는 건 100% 넘치기 때문에 불가능. 고기를 어느정도 건져먹은 뒤에 말아야 합니다.
보통 식당에서도 이렇게 흑미를 많이 넣는 흑미밥은 잘 안 나오는데, 식당에서 이런 흑미밥 먹는 것도 처음...;;
이 스테인레스 대접, 양푼비빔밥 비빌 때 쓰는 대접입니다...
국물 안에 국수와 함께 각종 돼지부속(순대는 들어있지 않습니다), 그리고 콩나물과 부추, 양념장을 얹어 마무리.
그냥 국수만 시켰을 때 이렇게 나와도 양이 어마어마한 건데, 여기에 앞의 서비스로 순대까지 나왔으니
이건 푸짐하고 넉넉한 시장 인심인지 아니면 어디 한 번 해보자는 도발인가 혼란스러울 정도의 양;;
양념장이 잘 섞이도록 저어주면서 비비는 것도 버거울 정도입니다. 진짜 농담아니라...;;
이 가게를 찾아오기 전, 인터넷을 통해 어느정도 정보를 듣고, 각오를 하고 왔음에도 불구하고
실제 음식이 나온 걸 봤을 때의 충격은 상상 이상이었습니다. 같이 간 광주 토박이 지인도 놀랄 정도.
국물 안엔 국수 면발만 있는 게 아니라 순대를 제외한 각종 부속고기도 엄청나게 많이 들어있습니다.
건져먹어도 먹어도 계속 국물 안에서 돼지부속 건더기가 마르지 않는 샘처럼 솟아나오는데
무슨 오병이어의 기적도 아니고...
소면이 아닌 조금 굵은 면을 듬뿍 말았으니 좀 날 추운 겨울에 손 녹이며 먹으면 정말 좋을 것 같은 느낌.
세련되지 않은 시장 고유의 투박한 맛이긴 하지만, 이런 류의 음식 좋아한다면 좋아할 듯.
다만 생각했던 것만큼 국물이 아주 진한 편은 아니라 좀 더 진한 국물을 원한다면 약간 아쉬움이 남을 지도.
몇몇 개는 다소 질긴 감도 있긴 하지만, 먹는데 크게 부담없을 정도.
어떤 음식을 먹든 거의 남기지 않고 깔끔하게 빈 접시를 만들려 하는 편입니다.
다만 이 국수만큼은... 도저히 다 먹을 자신이 없고, 여기까지 먹은 상태에서 더 먹는 걸 포기.
맛이 없어서 그런 게 절대 아니라 맛있는데 양이 너무 많아서... 이 이상 더 먹으면 큰일날 것 같단 생각이 들더군요.
앞서 서비스로 나온 건 최소한으로 먹고 따로 주문한 국밥이나 국수를 먼저 먹어라 - 라고 얘기했잖아요,
그 이유가 있는데 바로 매장 안에 '비닐봉지' 가 구비되어 있어 남은 순대를 싸갈 수 있기 때문입니다.
몰래 싸 가는 게 아닌 워낙 양이 많아 많이 남을 경우 아예 남은 건 싸갖고 집에 가서 먹으라고 비닐이 비치되어 있어
저렇게 남은 순대와 부속고기는 버리지 말고 비닐에 싸 갖고 집에 가져가 데워먹으면 됩니다.
국수는 어쩔수없이 조금 남기긴 했지만, 그래도 이렇게 잔뜩 나온 순대가 버려지는 게 너무 아까웠는데
이렇게 남은 걸 싸갈 수 있어 버려지는 걸 막았다는 것 만으로도 다행인 것 같네요.
다만 저쪽 테이블은 남은 순대를 따로 싸가진 않았습니다.
어느 정도 예상했지만 생각보다 더 충격적이었던 대인시장 '나주식당' 의 순대 체험은 이렇게 마무리.
가게를 나오면서 입구에서 부속고기 썰고 있던 주인 아주머니와 이런저런 얘기를 좀 나누다가
'서울에서 왔다', '음식 버려지는 게 아까워 남은 순대 싸간다' 라고 이야기하니 '너무 잘했다'고 정말 기뻐해주신지라
본래 평소에도 '재래시장의 푸근한 정' 같은 감성을 별로 신뢰하지 않고 전혀 좋아하지 않는 편이긴 하지만,
이번 대인시장 국밥집 체험만큼은 푸짐한 시장 인심을 듬뿍 느낄 수 있었던 좋은 경험으로 남게 될 것 같습니다.
나주식당은 그냥 '백종원의 3대천왕' 때문에 대외적으로 유명해진 것 뿐이지, 다른 식당들도 이 못지않게
손님 배가 터질 정도로(?) 싸고 맛있는 국밥을 푸짐하게 담아준다고 하니 어디든 찾아가셔도 좋을 것 같습니다.
그리고 아마 광주에 사는 분들은 다 마음 속 '내 최애국밥집은 여기' 라고 하나씩 생각하고 계시겠지요...^^
진짜 전날 진식당도 그렇고 이번 나주식당도 그렇고
막 상다리 부러지는 20첩반상 같은 정식이 아니어도, 손 큰 전라도 음식을 제대로 체험할 수 있었습니다.
아주 짧은 시간, 극히 일부 두 식당만 갔음에도 불구하고 이 지역 음식에 대한 호감도 급 상승.
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PS : 바로 옆 테이블에서 장년층으로 보이는 아저씨 두 분이 오전부터 낮술(...)을 하고 있었는데,
주인 아주머니에게 '여긴 간은 따로 없나, 간 있으면 조금만 내줘봐요' 라는 요청을 하더군요.
좀 기다리니 간이 좀 썰어진 접시가 그 테이블로 나갔는데, 우리 서비스로 받은 순대 담긴것과 같은 접시에
삶은 돼지간 썬 것이 몇 점도 아니고 한 접시 가득 담겨져 나가는 걸 봤습니다... 대단한 곳이다, 여기...!
= Continue =
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= 1일차 =
(7) 배보다 배꼽이 더 큰 충격 서비스, 대인시장 내 나주식당의 국밥(백종원 3대천왕)
2018. 12. 17 // by RYUNAN
덧글
아마 임대료가 엄청 싸거나 혹은 본인 가게거나 하는 여러 이유 등으로 가격을 낮출 요인이 많을 것 같습니다.
여러 식당을 다녔지만 이렇게 말도안되는 가성비는 처음 봤습니다.